霍山地处大别山腹地，古属淮南道寿州盛唐县。霍山黄芽历史悠久，品质优异，久负盛名。 霍山黄芽的品质特点是：外形似雀舌，芽叶细嫩多毫，叶色嫩黄，汤色黄绿清澈明亮，香气鲜爽，有熟板栗香，滋味醇厚回甜，叶底嫩黄明亮。中国地理标志产品霍山黄芽采用霍山金鸡种茶树鲜叶为原料，制作工艺为：鲜叶采摘→杀青(做形)→毛火→摊放→足火→拣剔→复火。产品具有外形挺直微展，色泽黄绿披毫，香气清香持久，汤色黄绿明亮，滋味浓厚鲜醇回甘，叶底微黄明亮的品质特征。
