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浙江绿茶:中国绿茶的榜样

发布日期:2009-11-23   被阅读4653次


   
    文+ 兰马
   
    茶者,南方之嘉木也;吃茶去,人生顿显禅意;名利如风,荣辱皆忘,且茗三杯茶,天高云淡,了了心境似水。茶者如茶矣,亦乃南方之嘉木,其品格也!
    茶发源于华夏,现绿茶之盛,乃列世界第一,尤以浙江为甚,茶之文化底蕴深厚,如醇如歌,其品种之丰富,仍举世无双,其交易之巨,亦独步九州,故浙江绿茶,可谓之国之绿茶长兄也,行之,则榜样之相,创之,则典范之势!
                                                                ——题记
 

  
   
    中国国际茶文化研究会副会长程启坤教授认为,中国最早出现的茶类是绿茶,绿茶的生产历史大约有两千年。在“茶圣”的陆羽《茶经》中记载“茶者,南方之嘉木也。”及“茶之为饮,发乎神农氏。”,尤其近年不断在浙江余姚发现一些“古茶树与茶林”的化石,一些专家认为中国绿茶的发源地就在浙江余姚,换言之,中国绿茶发源省则为浙江无疑,为此浙江在拥有“中国绿茶之都”美誉后,将被冠之为“中国绿茶发源之省”!
   
    浙江绿茶,中国绿茶的长兄
   
    4月22日,由农业部、浙江省人民政府共同主办的“2009年中国•浙江绿茶大会”在诸暨隆重开幕。中共中央原政治局委员、全国政协原副主席、中国国际茶文化研究会名誉会长杨汝岱,省委书记、省人大常委会主任赵洪祝,省政协主席周国富,农业部副部长高鸿宾,省人大常委会副主任程渭山,副省长茅临生等领导出席开幕式。开幕式由茅临生副省长主持,高鸿宾副部长、赵洪祝书记分别作了讲话,级别之高,规模之大,影响之大,实属罕见。从中也说明了浙江绿茶在中国绿茶中的突出地位,甚至还被认为浙江绿茶就是中国绿茶的一个光芒四射的“代名词”,但浙江茶界却低调地认为应该说成是“中国绿茶的长兄“比较合适,那样可以带领各兄弟产茶省同心协力把中国打造成世界的“茶业大国与强国”!
    农业部副部长高鸿宾曾如此说道,我国是世界上最大的绿茶生产国和出口国,约占世界总产量、总出口量的85%左右。浙江是我国的传统名优绿茶集散地,也是茶文化的发祥地之一。浙江省继承和发展了绿茶文化,充分展示了茶叶发展的丰硕成果,为推动我国绿茶市场开拓和茶产业的发展作出了重要贡献。中共浙江省委书记赵洪祝的话更具代表性。赵洪祝书记说道,茶叶是浙江农业的主导优势产业,是广大农民扩大就业、增收致富的重要产业。目前,浙江全省有72个县市区产茶,茶园的面积是253万亩,从事茶叶产业的人员也有180万人,茶叶每年的总产是16万吨,总产值56亿人民币,浙江以占全国10%的茶叶面积生产出了占全国20%的茶叶产量,其中占全国30%的茶叶产值创造出了占全国76%的茶叶出口。另,据记者了解,2008年浙江绿茶产量16万吨,在全国和世界绿茶市场上占有重要的地位。浙江绿茶占全国出口绿茶的70%,占世界绿茶贸易量的60%,可谓是名符其实的中国茶业的“大省与强省”。
    据了解,浙江省内所产的绿茶众多,有杭州的西湖龙井、莲芯、雀舌、莫干黄芽;余杭的径山茶;富阳的岩顶;淳安的大方、千岛玉叶、鸠坑毛尖;建德的苞茶;桐庐的天尊贡芽;长兴的顾渚紫笋;安吉的白片;景宁的金奖惠明茶;泰顺的香菇寮白毫;乐清的雁荡毛峰;天目山的天目青顶;普陀的佛茶;象山的珠山茶;宁海的望府银毫;临海的云峰、蟠毫;余姚的瀑布茶、仙茗;金华的双龙银针、婺州举岩、翠峰;东阳的东白春芽、太白顶芽;兰溪的毛峰;浦江的春毫;磐安的云峰;绍兴的日铸雪芽;开化的龙顶;嘉兴的家园香茗;遂昌的银猴;江山的绿牡丹;松阳的银猴;天台的华顶云雾;仙居的碧绿;嵊县的前岗煇白、平水珠茶;诸暨的西施银芽等,在中国各省实属罕见,如此占尽了“天时、地利、人和”的优势。
    记者又从浙江省农业厅制定了茶产业发展规划中获悉,争取到2015年,浙江省茶叶产值超过100亿元,较2008年增长近1倍,从业人员要达200万人。到那时,浙江将以中国绿茶“老大哥”的形象,继续引领中国绿茶在国际上的领导地位!
   
   
    浙江的目标:打造“世界绿茶之都”
   
    浙江是中国主产绿茶的第一大省,浙江绿茶占全国出口绿茶的70%,占世界绿茶贸易量的60%。在全球经济危机蔓延的2008年,浙江绿茶的出口创汇金额同比依然增长14.35%。以前鼓励“一县一品”(即每个产茶县或一个区域集中打响一个品牌),今后,全省将进行品牌整合,全力打造“浙江绿茶”这个品牌,实施绿茶全球化推广工程,将浙江绿茶出口从南非、摩洛哥、俄罗斯、日本等国拓展到全球各地,以此把浙江打造成“世界绿茶之都”!
    众所周知,中国的绿茶在国际上举足轻重,而浙江省的绿茶在全国占主导地位。浙江省在“十一五”期间,明确提出全力打造“浙江绿茶”品牌,推进产业升级,拓展发展空间,把浙江打造成“世界绿茶中心”为目标。据悉,茶叶是浙江省最具特色的优势农产品之一,已有2000多年的种茶历史,在茶产业的战略转型进程中,以位居国内第三的茶园面积,却创造了茶叶产值约占国内茶叶总产值三分之一的骄人成绩。浙江省的茶文化底蕴深厚,既是国内传统的茶产区,也是我国茶文化的发源地之一。近年浙江省各地成立了省、市、县级茶文化研究会,举办茶文化研讨会、茶博会等,与21个国家开展茶文化交流活动,已具有打造“世界绿茶之都”的优势。
    据初步统计,浙江省现有茶机厂已超过500家,茶机产值已超过10亿元,产品占领了全国70%的市场;茶叶包装企业已超过100家;规模化经营的茶园面积130万亩,约占总面积的55%,茶艺馆更是比比皆是,仅杭州的茶馆就超过上千家,产值达10亿元;全省出口绿茶企业有100多家,其中有自营出口权的企业近30家,占全国的70%;茶叶出口市场也从原来的50余个国家扩大到近70个国家和地区。另外,浙江省已建立茶叶专业合作组织195个,其中专业协会77个,专业合作社118个,形成茶与相关产业的联动,已成为新时期浙江茶产业可持续发展最具活力的因素之一。在此,尤其值得称道得的是,浙江茶叶一直坚持品牌发展战略,不少茶区按照“一县一品”开展品牌培育和整合,涌现出了一批“浙江著名商标”和“浙江名牌产品”,特别是2004年始进行的“浙江十大名茶”的评选,更使浙江名优绿茶名声大振,对茶产业发展起到了强有力的推动作用,更使浙江绿茶品牌受到国内外广泛的关注与称赞。
    据浙江省农业厅副厅长朱志泉介绍,浙江省将以打响“浙江绿茶”品牌为主线,实施“四大工程,抓好六个环节”的茶经济与茶文化建设,即“四大工程”为:实施绿茶全球推广工程。加强“浙江绿茶”品牌公益宣传,每年在国内外分别举办一次“浙江绿茶”推介活动,引导建设国内外市场营销网络与“浙江绿茶”信息平台,着力提高浙江绿茶知名度和市场影响力;实施茶厂优化改造工程。加强对茶叶清洁化、连续化加工设备及其配套技术的研发与推广。到2010年,全省建成100个省级示范茶厂,实现“茶厂标准化、加工清洁化、产品无公害化”的目标;实施茶树品种改良工程。到2010年,全省茶树无性系良种率达到60%,新建和扩建6个省级茶树良种引繁中心,完善茶树良种繁育体系;实施茶叶采制机械化工程。到2010年,全省大宗茶机采面达到50%、名优茶机制率达到80%,加工连续化水平得到明显提升。而“抓好六个环节”则指——加快“龙井茶”等区域性公共品牌的培育;加强标准体系建设,确保质量安全;加强龙头企业培育和专业合作社建设;完善茶叶市场体系,构建营销网络;挖掘文化休闲功能,发展深加工产业;推进科技创新,提高科技贡献率。如此,浙江政府将不遗余力为浙江打造成“世界绿茶之都”创造各种硬环境与软实力,使“世界绿茶之都”的目标得以顺利实现!
   
    浙江茶品牌,遥遥领先中国茶产业
   
    浙皖赣三地交界处一直被称为“绿茶金三角”,为我国最著名的传统产茶区。二十世纪八十年代,浙江率先着手实施名优茶战略,成为全国最早建设绿茶品牌的区域。利用原有绿茶产业的良好基础,经过多年实践,浙江的绿茶品牌建设已硕果初成,“浙江十大名茶”在全国已经拥有了较高知名度。目前,浙江省绿茶出口配额数量占全国绿茶出口配额数量百分比超过50%,名优绿茶产量和产值也一直据领先地位。一些茶界人士认为,浙江的绿茶发展水平领先其他省份至少5年以上,多者可达10年以上,可见浙江茶产业在我国茶经济上的处于“老大哥”的地位。
    据记者了解,目前浙江已经拥有西湖龙井、瀑布仙茗、绿剑等几个中国驶名商标,登上了代表茶业品牌的最高荣誉的宝座。有了名牌绿茶,那么其价值得到质的飞跃,因此茶农实得到明显的经济实惠。原来几十元每斤的茶叶,因为品牌便可以可卖到几百元,甚至几千到几万元。“瀑布仙茗”主产区在余姚四明山区,也因为名牌战略成果使得茶农切身感受到茶叶品牌带给他们的发家致富,使他们快速过上了“洋房洋车”的小康生活。
    浙江省狠抓品牌建设,目前形成了“一县(市)一品”的独具浙江特色的品牌效应,各个县(市)利用各自的资源与优势进行茶品牌的挖掘、提升与打造,产生了诸如“松阳模式”——市场做;“余姚模式”——品牌做;“新昌模式”——市长做;“诸暨模式”——规模做等系列“茶业发展模式”。譬如,“新昌模式”——市长做。新昌有好茶,但由于企业、茶农的实力不够,一直没有打造出一个象样的茶叶品牌。新昌市政府跳到前台,采取政府运作模式建设“大佛龙井”区域公共品牌。二十世纪九十年代初,统一新昌几十个绿茶牌子命名了新品牌“大佛龙井”,财政拨款支持,政府出面宣传,在全国进行了区域公共品牌的大力推广。如此,新昌茶产业汇集了政府、行业协会、企业、茶农、茶叶研究者等多方优势,使“大佛龙井”成为全国著名绿茶品牌、“浙江十大名茶”之一,也成功推动了当地茶叶经济发展。
    浙江茶叶品牌建设模式可谓之多,据不完全统计,浙江省一共有200余个绿茶牌子,仅丽水地区就有39个之多,遂昌一县有16个,其他省份只能望其项背,而实质上是品牌建设中政府定位的精确性起到关键的作用。浙江各级政府应因地制宜,成功运用“有形与无形的手”,以市场的脉搏为品牌建设的行动指南,通过当地政府对茶产业的扶持、对茶产业品牌建设的介入,应该各种有效的途径,以及有效的市场渠道,缩短茶品牌的形成时间,加强茶品牌的管理力度,增加茶品牌的市场竞争力,从而提升茶叶的价值,使地方茶业块状经济快速发展与强大,如此也使浙江茶品牌遥遥领先与其他省份奠定了基础。
   
    浙江绿茶,“四大瓶颈”阻碍发展


    作为浙江省农业的支柱产业之一,茶品牌的散、乱、杂一直是困扰产业发展的主要矛盾。一些茶界专家曾汇集于杭州,专门就“浙江绿茶”发展进行探讨。专家们指出,尽管浙江茶叶产值、产量、茶园面积均居全国前列,但茶叶产业还是存在不少薄弱环节亟待解决。
    第一,“三多三少”现象困扰浙江茶叶品牌的成长:名茶多,名牌少;政府培育的公共品牌多,企业自主创新、自主运作的品牌少;出口茶叶贴牌多,自主品牌少。目前,浙江全省有200多个茶叶品牌,仅遂昌县就有16个,名闻天下的“西湖龙井”也有9个牌子。另外,浙江省出口绿茶品牌也达200余个,而自有品牌仅几十个,茶叶品牌的散、乱、杂成为制约浙江绿茶发展的主要矛盾。
    第二,目前浙江省80%的大宗茶采摘、100%的名优茶采摘和25%的名优茶加工都依靠手工作业。大量的季节性劳动力短缺给生产安排带来困难。同时,由于劳动力工资高带来茶叶生产的高成本,已经影响到浙江绿茶的可持续发展。
    第三,市场主体规模小,组织化程度低。目前,浙江省茶叶产业的经营市场主体仍以中小企业和茶农为主,缺少实力强的龙头企业,专业合作组织覆盖面有限。浙江省茶农人均茶园面积仅2亩多,8200多家茶厂,每家每年平均加工茶叶仅17吨。千家万户的小生产难以适应千变万化的大市场,茶农增收难度大。
    第四,无茶不得奖,是茶都有“名”,在浙江名牌茶缺失。家家得奖,就无奖可言,人人皆“名”,“名”就一文不值。其实,名茶的评选更多的是从茶叶的理化指标入手,而品牌,则更多的是从文化的层面来进行考量。现在浙江缺的不是名茶,而是名牌。
    “世界绿茶看中国,中国绿茶看浙江。浙江作为中国绿茶的桥头堡,必须突破自己,跳出市(县)、省、国区域,以集体的概念,如采用‘浙江绿茶’、‘中国绿茶’、甚至‘世界绿茶’向全球各国进行世界营销,借鉴‘立顿’成功经验,譬如,参与绿茶世界标准的制定,进行工业化规模生产,及做好茶文化及品牌的全国推广与传播,使浙江绿茶在世界经济市场更具竞争力!”中国茶叶流通协会常务副会长王庆对记者探讨浙江绿茶的发展之道。
    为此,浙江省农业厅副厅长朱志泉如此说道:“区域性公共品牌和重点龙头企业品牌是钢筋”和“基石”,大批企业品牌则是“沙石”和“水泥”,只有两者结合,才能共同建设“浙江绿茶”品牌大厦。“十一五”期间,浙江省将深化现有茶叶品牌整合,重点引导与支持“龙井茶”证明商标、“省十大名茶”等区域性品牌和“骆驼”等出口品牌建设,着力优化、培育出若干个重量级的“浙江绿茶”品牌军团,以此突破“四大瓶颈”,使浙江绿茶进入另一个美好的春天!
   
    浙江绿茶,代表中国绿茶的未来前景


    浙江的茶叶是一个优势农产品,浙江完全有条件做好、做大这一产业。从茶叶产业来看,易储藏,易运输,附加值高,有搞头。从浙江地域来看,全国茶叶中心的雏形已经形成。这里有农业部的茶叶研究所,有茶叶博物馆,有中国茶叶学会、国际茶文化研究会,有全国的茶叶检测中心,有茶学界惟一的一个院士。现在,杭州又明确提出要打造“中国茶都”,浙茶的发展,可谓占尽天时、地利、人和种种优势。
    中国是最早发现茶、利用茶的国家。中国茶主要是绿茶,绿茶的代表性产地就是浙江。应该说,浙江对中国茶是有解释权的。浙江要巩固这种解释权,强化这种解释权,一定要制定中国绿茶的世界标准。美国经济一直领先于世界,就是因为其制定了通用与世界的产业标准,而日本只是拥有第一的技术,所以屈具美国之后。标准是一个基础,没有标准就没有办法判别好坏,要想成为世界品牌,必须制定标准,否则在世界经济竞争中迟早败下阵来。浙江绿茶,代表着中国绿茶的未来前景,因此必须制定通用于世界各国的茶叶标准,而且还要让其他国家接受这个标准,所以浙茶必须更深层次得整合品牌,捏成拳头,从“浙茶”的角度形成具有世界性的大品牌。
    中国茶叶的春秋战国时代即将来临,茶叶品牌将面临着一场洗礼,众多的所谓茶品牌将被淘汰出局,或许只留下三五个强势品牌“高傲”得行走在世界茶经济的舞台上代表着中国呼风唤雨。因此,浙江茶品牌必须在这场激烈的竞争中脱颖而出,成就自己的霸业,关键就看谁能未雨绸缪,积极、主动地建设好品牌。可以说,谁觉醒得早,谁走得快,谁就是受益者,谁就多一份胜算,而浙江茶具备了这种意识,且蕴藏着一股冲击世界茶经济制高点的强大力量,仍然可以代表中国绿茶的“国力”称雄于全球各国之巅!
   
                                                        采访时间:2009年3-5月

                                                    终稿日期:2009年5月12日

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