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涌溪火青

发布日期:2007-4-8   被阅读5763次

    中国著名绿茶,扬州八怪之一汪士慎品饮后赞曰:“两茎细叶雀舌卷,令人六腑皆芬芳”。涌溪火青创制于明朝末年,清咸丰年间曾红极一时,畅销四方。82年商业部名茶评选会上被评为全国十大名茶。
    火青采制在清明至谷雨之间,鲜叶标准是一叶抱芽二叶初展,“两叶一心,身大八分,枝枝齐整,朵朵匀净”。其品质特点:外形呈腰形圆粒,似绿豆,紧结重实,色泽墨绿,银毫密显,有“墨绿披银纱”之称。汤色杏黄明净,香气清高持久,滋味醇甘回甜,叶底嫩绿微黄。耐冲泡,头泡香、二泡甜、三泡浓、四泡五泡不减味,且头泡即沉,没有浮片,故又称之为“冷水沉”。

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