近期，西湖街道党工委书记孙喆有桩心事：名胜区约有5000亩左右的茶园，一年一度的炒茶季来临时，1亩茶田创造的效益就有至少1万，“好一点的，大约有1.3万到1.5万元左右。”
　　可是今年，形势有变。
　　都说西有茅台，东有龙井。西湖龙井卖的是金贵价，这“每亩1.3万到1.5万元”的红火数字，有不少是团购支撑起来的——孙喆说，每年清明谷雨时节，都有很多财力雄厚的单位、企业等大客户来景中村的产茶基地下订单，盯的就是包装精美的高档茶叶。
　　“天气越来越冷，金融危机带来的寒冬，到开春会不会升温？”孙喆估计，虽然目前全球金融危机的多米诺效应还没有波及西湖名胜区的景中村茶农们，“但是可以预见，今年很多单位会削减开支，大批量的订单，很有可能比往年少了。”
　　人无远虑，必有近忧。孙喆想的是：“单位、企业的钱虽然大幅缩水，老百姓口袋里的钱倒是没怎么少啊，这段时间解百银泰满就送，商场里面人还不是涌起涌倒？”他觉得，哪怕大笔消费的人少了，可是买张电影票看《非诚勿扰》，大家都还看得起，“同样道理，老百姓到茶庄里吃个饭喝杯茶，也还是吃得起喝得起的。”
　　“所以，最近我们在商量一个事，就是怎么把这批可能会囤积起来的团购订单，消化掉。”简言之，孙喆的意思，就是要提高每一片茶叶的“附加值”：“让大家不光只是到景中村来买茶，付了钱转身就走了；还要请客人们留下来喝茶，让他们知道，在西湖边喝茶，是一桩多少文雅的事情；茶是有生命的，每一口茶，滋味都各有不同。”
　　孙喆说，届时，会考虑在景中村农家乐中增添茶艺等项目，让客人们晓得，怎样才能喝出龙井的真味，“其实我们的目光不应该只放在眼下对付金融危机，龙井茶接下来还有申遗的大事要做，这不仅仅是为西湖龙井在国际上扬名，也关系到每一个茶农的切身利益。”
　　西湖龙井 是我国的第一名茶，产于浙江杭州西湖的狮峰、龙井、五云山、虎跑一带，历史上曾分为“狮、龙、云、虎”四个品类，其中多认为以产于狮峰的品质为最佳。龙井素有“色绿、香郁、味醇、形美”四绝著称于世。形光扁平直，色翠略黄似糙米色，滋味甘鲜醇和，香气幽雅清高，汤色碧绿黄莹；叶底细嫩成朵。
　　龙井茶历史悠久，最早可追溯到我国唐代，在清代，相传，乾隆皇帝巡视杭州时，曾在龙井茶区的天竺作诗一首，诗名为《观采茶作歌》。西湖龙井茶向以“狮（峰）、龙（井）、云（栖）、虎（跑）、梅（家坞）”排列品第，以西湖龙井茶为最。龙井茶外形挺直削尖、扁平俊秀、光滑匀齐、色泽绿中显黄。冲泡后，香气清高持久，香馥若兰；汤色杏绿，清澈明亮，叶底嫩绿，匀齐成朵，芽芽直立，栩栩如生。品饮茶汤，沁人心脾，齿间流芳，回味无穷。当时著名的茶圣陆羽，在所撰写的世界上第一部茶叶专著《茶经》中，就有杭州天竺、灵隐二寺产茶的记载。 北宋时期，西湖群山生产的“宝云茶”、“香林茶”、“白云茶”都已成为贡茶。元代，龙井茶的品质得到进一步提升。明代，《钱塘县志》载“茶出龙井者，作豆花香，色清味甘，与他山异”，龙井茶名声远播。清代，乾隆皇帝下江南时，四次到龙井茶区视察、品尝龙井茶，赞不绝口，并将胡公庙前的18棵茶树封为"御茶"。从此，龙井茶更加身价大振，名扬天下。
　　早在北宋时期，龙井茶区已初步形成规模，当时灵隐下天竺香林洞的“香林茶”，上天竺白云峰产的“白云茶”和葛岭宝云山产的“宝云茶”已列为贡品。北宋高僧辩才法师归隐故地，也是当年与苏东坡等文豪在龙井狮峰山脚下寿圣寺品茗吟诗之处，苏东坡有“白云峰下两旗新，腻绿长鲜谷雨春”之句赞美龙井茶，并手书“老龙井”等匾额，至今尚存寿圣寺胡公庙、十八棵御茶园中狮峰山脚的悬岩上。到了南宋，杭州成了国都，茶叶生产也有了进一步的发展。元代，龙井附近所产之茶开始露面，有爱茶人虞伯生始作《游龙井》饮茶诗，诗中曰：“徘徊龙井上，云气起晴画。澄公爱客至，取水挹幽窦。坐我詹卜中，余香不闻嗅。但见瓢中清，翠影落碧岫。烹煎黄金芽，不取谷雨后，同来二三子，三咽不忍漱。”可见当时僧人居士看中龙井一带风光幽静，又有好泉好茶，故结伴前来饮茶赏景。
　　到了明代，龙井茶开始崭露头角，名声逐渐远播，开始走出寺院，为平常百姓所饮用。明嘉靖年间的《浙江匾志》记载：“杭郡诸茶，总不及龙井之产，而雨前细芽，取其一旗一枪，尤为珍品，所产不多，宜其矜贵也。” 明万历年的《杭州府志》有“老龙井，其地产茶，为两山绝品”之说。万历年《钱塘县志》又记载“茶出龙井者，作豆花香，色清味甘，与他山异。”此时的龙井茶已被列为中国之名茶。明代黄一正收录的名茶录及江南才子徐文长辑录的全国名茶中，都有龙井茶。
　　如果说在明代龙井茶还介于诸名茶之间的话，到了清代，龙井茶则立于众名茶的前茅了。清代学者郝壹恣行考“茶之名者，有浙之龙井，江南之芥片，闽之武夷云。”乾隆皇帝六次下江南，四次来到龙井茶区观看茶叶采制，品茶赋诗。胡公庙前的十八棵茶树还被封为“御茶”。从此，龙井茶驰名中外，问茶者络绎不绝。近人徐珂称：“各省所产之绿茶，鲜有作深碧色者，唯吾杭之龙井，色深碧。茶之他处皆蜷曲而圆，唯杭之龙井扁且直。”民国期间，著名的龙井茶成为中国名茶之首。
　　新中国成立后，国家积极扶持龙井茶的发展，龙井茶被列为国家外交礼品茶。茶区人民在政府的关怀下，改旧式柴锅为电锅，选育新的龙井茶优良品种，推广先进栽培采制技术，建立龙井茶分级质量标准，使龙井茶生产走上了科学规范的发展道路。
　　从龙井茶的历史演变看，龙井茶之所以能成名并发扬光大，一则是龙井茶品质好，二则离不开龙井茶本身的历史文化渊源。所以龙井茶不仅仅是茶的价值，也是一种文化艺术的价值，里面蕴藏着较深的文化内涵和历史渊源。