有机会参观过日本京都宇治的小山园制茶公司，曾经到过静冈县的产茶区，对于日本制茶场所的整洁环境留下深刻印象。也曾跑遍国内不少制茶场所，但对于那些环境和处境，回荡在脑际的景象，不是落后，就是古老，不讲求整洁、不重视卫生的情况，实在令人感叹不已!。怪不得茶叶的消费者总是要问，第一泡茶要不要倒掉？需不需要洗茶的问题。
　　我们希望茶业的从业人员对茶多一点尊重，多一点疼惜，不要随便以铁皮屋搭盖制茶所，不要像是农业社会时代的牛栏、猪栏一样，总是将它安置在晦暗、偏僻的角落。希望制茶业者能把制茶场所的环境看做是自己的家，整理得像客厅一样洁净、整齐，让茶叶的生产过程一尘不染，得到完善的照顾。因此，提出四个希望：
　　一、希望重视茶叶的安全与卫生。健康的茶叶必定产生在安全、卫生的环境里，茶农种茶要安全使用农药，重视环保；茶工制茶场所必须整洁，地板要光鲜，墙壁要亮丽，要重视卫生，制茶机器在制茶前要清扫，制茶后要整理，并应用布罩等罩起来，保持干净，也就是做到工业化、现代化的规范和管理。茶叶是农产品，也是食品，还可以是药品，有这么多重要的角色，它的制造过程应该要有更高的标准来规范。
　　二、希望坚持茶叶的原汁与原味。茶叶的本性来自自然生长的植物，是天然美好的饮品。人类发现和应用茶叶是因为茶叶的物质本性对人类的身体有益，在应用茶叶的方式和过程当中，提供精神愉悦和欢喜的功能，这是茶叶宝贵之所在。而现代科技发达，您想要甚么香味都可以化学合成，虽然可能更甘、更香，但毕竟不是茶叶的本性。因此，我们不应该添加非自然的人工甘味和香气，我们必须坚持茶叶的原汁与原味。东方文化的特色之一，就是讲求“纯正”。纯正就是原汁与原味。
　　三、希望提升茶叶的地位与名声。近百年来，产茶国家和地区受到帝国主义的强势欺凌而沦为殖民地或半殖民地，使得茶叶丧失应有的地位；资本主义者又唯利是图，他们的做法更让茶叶污名化，不仅不如咖啡、可可受到大众的青睐，更不如酒品的尊贵。茶只做为大多数人一时解渴之饮料，或是聊备一格的传统象征之物，有茶无茶似乎不关紧要，不像“无酒不成席”的说法，也不像咖啡、可可，是休闲时有品味的、时髦的良伴。甚至在餐厅中，茶还成为许多客人拿来涤碗、涤筷的清洁用水；或是吃腥味菜时拿来洗手之用的方便物，茶沦落至此，茶人能不痛心呼？广大的茶人、制茶业者，应该痛定思痛，兢兢业业的制作、提供好的茶叶成品，挽回茶叶的价值，恢复茶叶应有的高贵身分，提升茶叶的地位和名声。
　　四、希望维护茶叶的宝贵与圣洁。茶叶不是一般的植物，它不仅是瑞草，还是经过几千年和人类合作粹炼、修养出来的灵叶，茶是有“道”的精灵、宝贵之物。茶曾自诉说：我把世界上最美的颜色给了别人，自己留下白色；茶花是白色的。我把世界上最甘甜的果实给了别人，自己留下苦涩；茶的果实是苦涩的。从这个＜自诉＞里，我们可以了解到茶叶无私奉献的圣洁情操。做为万物之灵的人类，更当体会和尊崇这项高贵情操。这也是茶人不同于商人，不同于其它人之处。茶人有维护茶叶的宝贵与圣洁的责任，凡是维护茶叶的宝贵与圣洁的人，才是真正的人。
　　茶是社会的君子，今天举世滔滔，价值观念混乱的时代，做为从事茶业的人员，做为一位茶人，希望能以身作则，有春风化雨的使命感，成为代表社会君子的人，何以寄希望于从事茶业的茶人？一方面是对茶人的期望，一方面也是对自己的期勉。
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