天气转凉，寒气袭人，沏一杯浓香四溢的红茶，看袅袅升腾的白雾，轻啜一口，唇齿间溢满茶香。近日，记者发现，随着气温的走低，畲乡红茶悄然走俏。
“天气转凉后，红茶的销量比以前上涨了30%，相反绿茶的销量较夏天下降了不少。现在我们店最热销的产品当数红茶。”复兴西路一家茶叶专卖店店主告诉记者。
景宁县惠明茶早已名声在外，不过大多以高端品牌的白茶、绿茶为主，近年来，景宁县一直致力于开发茶叶新产品，拉长茶叶产业链，推动茶产业转型升级。红茶的开发，大大提高夏秋茶的综合利用率，原先无人问津的夏秋茶有了新出路。景宁县茶产业由“一绿一白”到“红绿结合”，有了新的突破。
香香茶叶专业合作社是景宁县较早开始研制红茶的茶企，负责人蓝香平告诉记者：“前几年常常有顾客问起，为什么我们不生产红茶？问的人多了，我就动起了红茶的心思。”说干就干，2011年，合作社流转了位于澄照乡金丘村已投产的100多亩适制优质红茶的金观音茶叶基地，并置办了一套生产红茶的机械设备，于当年秋季进行红茶试制。怀着忐忑的心，他把试制的茶叶请茶叶专家品评，“红茶滋味香醇、品质优良，提升空间很大”，专家的话让他吃下了一颗定心丸。今年，香香合作社生产的红茶，年产值已经达60多万元，红茶份额在合作社约占三成，成为合作社新的收入来源。生产的“畲珍源”牌惠明红茶更是连续两届获得“浙茶杯”红茶评比“银奖”，目前，“畲珍源”已销到北京、天津等大城市。
慧明红实业有限公司负责人何盛彬说，景宁红茶生产才刚刚起步，对夏秋茶的开发利用也相对比较薄弱，而夏秋茶是制作红茶的上好原料。“正是看中了景宁发展红茶的优势，今年年初，公司投资了200多万元，引进了全自动红茶生产流水线。目前正在进行红茶试制，专家品尝后，认为品质十分不错。”何盛彬信心满满地告诉记者：“一条流水线一天可出成品茶400多斤，现在我们只需要2个人就可完成以往6到8人的工作量。我们已经为明年春茶制作做好了准备。”
近两年，随着红茶市场的开发，不仅填补了景宁茶品种单一的现状，满足了消费者多样化的需求，还提高了茶企的经济效益，增加了茶农收入。虽然现阶段景宁红茶的产量比重仍然偏低，但由于品质较高，市场需求旺盛，目前景宁已有13家茶企生产红茶。
景宁县农业局茶叶科科长刘祝安介绍，白茶属于鲜叶采摘，对采摘时机要求很高，一般3月中旬至5月上旬，主要集中在清明前后。由于白茶对芽叶要求很高，春季采摘后，就不便再制成白茶，但却是用来制做红茶的上好原料，经过萎凋、揉捻、发酵等工艺后，茶多酚、氨基酸含量增加，生产期也可延长至秋季。“目前全县拥有5.65万亩茶园，今年全县共生产红茶130吨，年产值1400余万元。”刘祝安说，“今后，我们会经常举办红茶加工、品评及夏秋茶开发等方面的培训班，并邀请相关的专家到景宁县传经送宝，同时，我们还将引进适制优质红茶的新品种。”(原题：天气转凉 红茶转“热” 畲乡红茶悄然走俏)
(作者：徐丽雅 稿件来源：畲乡报)
