五千年来，茶一直滋养中国人的身心。茶是世俗的，晨起开门七件事，柴米油盐酱醋茶；茶亦是文雅的，文人立身七艺，琴棋书画诗酒茶。
　　中国茶叶，同中国的丝绸、瓷器一样，都曾经垄断过世界市场。历史上，中国的红茶，行销世界，曾经是100两白银才能买一担茶。
　　据有关部门统计，2008年，中国茶园总面积已达160万公顷，稳居世界第一。然而平均单产量却只相当于世界的63％和印度的47％。从世界范围看，如今肯尼亚是世界红茶第一出口大国。
　　面对世界茶叶科技创新，多年传统粗放经营的中国茶产业该何去何从呢？中国茶产业在国际上的竞争力能不能恢复到第一的位置？记者从日前在京举办的中国国际茶业博览会及其茶业论坛暨中国茶乡发展论坛上了解到，面对全球茶业科技创新的浪潮和趋势，我国业内人士发出共同的呼声，打造中国特色、高品质、高附加值、高经济效益的茶产业。
　　小小茶叶多个部门管理
　　从整体上看，虽然我国目前是国际第一产茶大国，但是在出口上一直不是很强。包括国内市场在内，整体茶叶行业的竞争水平和产出都不是很高。它在农业产业中的比重不高，就更不用说在整个国民经济中的份额了。
　　但是，茶叶所吸纳的农村劳动力却不容小视，有大约8000万茶农。这也是各地产茶大省之所以重视茶叶的原因之一。从产销上来看，茶叶整体上供大于求，但是，从人均饮用量上看，中国的茶叶市场还有很大的空间。
　　从2003年掀起的普洱茶热潮，到迅速崛起的铁观音、大红袍，让人们一下子看到，茶叶里面有机会。所以，很多资本开始进入这个领域，于是，原本就纷乱复杂的茶叶市场，更加热闹起来。
　　市场是热闹了，但是真正的有实力的、有国际影响力的中国茶叶企业不多。面对国际市场上的竞争，中国茶叶长期积累的一些问题，犹如一个梗，卡在中国茶企中间。
　　业内专家表示，目前我国的茶产业存在不少弊端。首先是多头管理，资源浪费。一位茶叶加工企业的工作人员告诉记者，一个小小的茶叶，却有着好几个部门来管理。种植上归农业部管，生产上归食品，流通上归商务部，出口上还有检验检疫局。这么多环节导致的问题就是各有各的要求，有时候资源浪费比较多。而印度等国家，一个茶业局就从种植到生产加工，一直到宣传推广，都整合起来。以前有专家呼吁，中国也应该成立类似的专业管理机构，但是，几次讨论后，都不了了之了。
　　有企业管理者告诉记者，目前茶产业还存在各自为政、内部消耗的问题。在中国茶叶领域，光协会类的组织大一点的就有五六家，还有一些地方性的茶叶组织，每家组织都要茶企加入到自己的行列中来。于是，各类名头满街飞，产茶的地方就这么十几个，大的企业应接不暇。
　　茶文化过度茶消费不足
　　有专家提出了自己的看法：柴米油盐酱醋茶，茶本来是生活中的事，经过文人的渲染，一下子高贵了起来，也一下子把茶叶和老百姓的距离拉远了。
　　“茶文化本来是好事，让我们在体验茶香的同时，还多了一些情趣。可是，一旦这文化过度了，就抑制了消费，仿佛大家一夜之间都不会喝茶了。”专家说。
　　很长一段时间，茶叶界有人在讨论茶是属于文化商品还是属于大众消费品。不少业内人士倾向认为，从长远来讲，茶一定是大众消费品，而且还要是快速消费品，只有这样，才能真正把茶业做大。
　　若说消费，在我国，每年春茶热热闹闹上市，冬茶市场冷冷清清。日本茶叶年产量约9万吨，但茶产品人均年消费量约为1500克，是中国的近4倍。茶饮料、抹茶冰激凌、抹茶蛋糕食品，茶香皂、茶沐浴露、茶枕头、抹茶香肠、茶腌菜……这些茶的衍生品丰富多彩，而在中国，茶还只是个低产值的“喝”物。
　　今天，全球茶产业正朝着产品的多样化、创新化的方向发展。新世纪人们对茶叶的消费是方便、健康、多样化和经济。专家表示，应将方便和健康放在首要考虑点。在未来的十至十五年内，传统的茶叶在国内市场上仍占主要地位，但新颖的更为方便的方式（如罐装饮料、浓缩茶、冰茶、加香饮料）以及果味茶、药茶、保健茶等多种产品将日益受到人们青睐。
　　品种、品级过多的问题也长期存在于茶叶界。一位从事四十多年茶叶生产贸易的老茶人，至今还在抱怨，就一个龙井还要分出十级，从参加工作到退休，出口一次产品都会头大一回，搞不清楚。自己人都不清楚，让老外能清楚就更难了。品种繁杂让消费者更加无从选择，最后就是干脆不选择了。
　　更有一些茶商，利用这种知识壁垒，以次充好，欺骗消费者。于是，大家喜欢名茶，却不懂名茶，以至于专家自己都说，送礼我送龙井，自己喝茶就买些好的贵州茶。
　　据介绍，中国茶品种多，光每年的各地名优茶就能评出上百个来。每种名茶又能分出几个级别，这样的分类体系，导致价格体系更加复杂。价格体系过于复杂，商家和消费者的交易成本就会提升。
　　茶叶生产销售待创新
　　业内专家表示，产品的丰富和消费形式的多样，才是真正扩大茶业的一个支点，而这个产品一定是来源于市场。
　　“以前的茶人基本上是我能做什么茶，就做什么茶，没有人研究这个茶是给谁喝的。大家的感觉就是茶这个东西从古到今就是这样，没有啥可创新的了。但是，现在市场上人们的观念变了，如果茶叶只是卖给老茶客的话，那么这个市场肯定是越来越小。只有不断创造消费者对于茶的新的需求，才能扩大茶叶的消费，从而带动生产。”一家来自贵州的茶企负责人说。
　　茶叶市场主要是用现代营销的观点细分出来的。业内人士举例说，湖南的黑茶，以前是作为边销茶销到边疆的。由财政补贴，价格很便宜。过去由于边疆蔬菜少，边销茶是少数民族的生活必需品。而随着研究的深入，专家发现，黑茶还有一定的保健功能，尤其是对于消除体内油脂有着特殊的作用。
　　但是，以前黑茶为了便于运输，成品茶要么做成茶砖，要么就是做成茶桩的形式，饮用不方便。于是，有一家黑茶企业就转变了思路，开发了一种叫“黑玫瑰”的小包装黑茶，专门针对女士减肥市场，一经推出，市场反应热烈。
　　专家说，这么一个小小的变化，就把一个低档的黑茶做成了高档的美容饮品。同时，市场也不一样了。不再是边区人民了，而是城市里面的白领女性。这样市场价值就提高一大块。
　　据了解，每年的中国国际茶业博览会名优茶评选不仅是业内最高水平的茶叶质量大赛，也是茶叶推广的一个有效手段。而专家表示，在评选中，有一个现象就是光绿茶就有上百个品种参赛，而且芽茶居多。每年的明前茶产量不高，但是价格却可以卖到很高，销售收入也几乎占到一年收入的一小半。以龙井为例，芽茶一般价格能到每斤5000元以上，而后面采的茶制作的龙井就只能卖到一斤100元了。但是，在评选中，专家对于芽茶都评分不高，因为这不利于茶叶的整体发展。
　　中国茶叶分级过多过细。这么复杂的质量标准，而且完全靠个人经验来确定，这就限制了行业的大规模发展。在三十多年前，就有专家提出茶叶生产和评定要标准化。但是这里面又牵涉到机械、加工等其他环节。
　　大约2006年，贵州某茶业公司开发出来一种绿茶，就是在不断革新加工机械以后，创造出来的一个新品种。它没有那么多级别，而且基本上一年三季都可以生产，口感、外形都能稳定。从这几年的市场反馈看，发展很好。
　　“因为消费者不是专家，他就希望买到的东西质量能够保持一致。不能说龙井，今天一个味，明天一个味。这家一个味，那家一个味。而且价格从几十到几千的都有，如果总是这样的话，消费者最终是不会再去选择了。”专家表示。
　　出口的大多是相互压价的低档茶
　　和其他行业相比，茶叶企业中真正是龙头的企业很少。出现这种状况，有市场的原因，但更多的是企业自身的原因。从一个简单的例子就能看出，同样是茶叶连锁经营企业，某台资茶叶企业的门店接近1000家，而其他的一些连锁经营企业，虽然经营历史长，但也只有百余家，同时还有明显的地域差别。为什么会出现这样状况？究其原因一个是市场理念不同，另一个最关键的是管理体系不一样。
　　记者还了解到，我国出口的大多都是低档茶，大家相互压价。以至于外国人只有到了中国，才知道中国茶的丰富和优良品位。
　　中国的茶叶外贸以前由中茶公司垄断，在国际市场上享有很高的声誉，也曾经创造过辉煌。后来外贸放开，很多茶商都能做出口生意了，于是一场价格战在所难免。更让很多业内人士感到不可思议的事情是，中茶的一些名牌商品的商标被人在海外抢注，而抢注的人，就是自己人。这些无序的竞争导致的是中国茶叶在国际市场上整体缺钙。虽然有些茶商依靠品质和实力，在国际上小有斩获，但是同中国整体茶商的数量以及产量来说，出口还是很弱。
　　解决这个问题的关键，还要依靠政府。因为目前的环境已经不是一个推广茶叶的问题了，而是到了推广中国文化的层面上了。
　　专家表示，中国茶文化是中国文化中与人们日常生活接触最紧密的。所以，在海外兴起中文热的今天，接着推广中国文化，把中国茶文化作一个很好的展示，是一种四两拨千斤的策略。(崔立勇)