2月25日，由台湾各界茶人组成的台湾茶叶考察团一行13人，来到大陆进行了为期10余天的考察交流活动。考察团首先在中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院（简称杭茶院）、国家茶叶质量监督检验中心系统学习了评茶专业知识和茶叶加工技术，然后参观考察了大佛龙井茶的产地、中国茶市、中国茶叶博物馆、西湖龙井茶产地和径山茶产地等。
　　在杭茶院学习评茶知识和茶叶加工技术
　　2月25日至3月5日，考察团人员在杭茶院、国家茶叶质量监督检验中心系统地学习了评茶知识和评茶技能，同时还学习了绿茶、茉莉花茶、红茶等茶叶加工技术。一起参加学习的还有福建武夷山永生茶业有限公司的7名学员。杭茶院集茶叶科学研究、质量监督检验、茶叶职业技能培训鉴定、技术信息服务和开发生产经营为一体，是直属于中华全国供销合作总社的国家级综合性科研院所，是浙江省茶产业科技创新服务平台的核心单位，也是ISO国际茶叶标准化技术委员会在中国的唯一技术归口单位和全国茶叶标准化技术委员会秘书处所在单位。杭茶院作为国家劳动和社会保障部确定的首个茶叶特有工种职业技能鉴定中心，在全国率先开展茶叶职业技能培训及鉴定工作，为企业和社会（包括日本、美国、瑞典、韩国等外籍人员）培训了大量的茶叶理化检验、感官审评和茶叶加工技术等技术人员。因此，台湾茶叶考察团选择在杭茶院进行感官审评培训和学习。
　　这是该考察团第二次来杭茶院培训和学习了。考察团人员求知欲很强，对大陆茶业非常感兴趣，尤其是在茶叶加工工艺、茶叶品质特征等方面询问得很详细。他们感叹杭茶院专家的茶业知识非常广博，让他们收获颇丰，当听了郑国建等老师的讲课后，当即邀请这些老师去台湾指导茶叶生产。
　　国家茶叶质量监督检验中心感官审评室主任赵玉香介绍说，考察团人员学习都非常认真，和老师的互动性很好，能积极主动地交流。学员们的备考准备充分，都能一次性通过资格考试并取得相应的评茶员或评茶师资格证书。
　　茶业交流和探讨
　　在笔者和台湾学员的交流中得知，通过几天的学习和交流，促进了台湾和大陆茶业知识交流和学习，既能使台湾茶人了解大陆的茶业发展现状、茶业知识培训情况、培训方式等，也能使我们了解到台湾相关领域的发展状况和相关的培训情况，有利于双方的茶业科技发展和知识普及。
　　考察团负责人——台茶交易网股份有限公司执行长林志煌先生说，他每年都有4～5次来大陆考察和学习，他去过北京、上海、昆明、广州等地，对大陆的茶业有相当的了解。他说，在台湾，他经常到茶区去考察，还写了一本书《台湾茶乡EASY GO!》，希望我们大陆的茶人有机会到台湾茶区考察，从茶园管理到茶叶加工、营销方面进行交流和探讨。他说，台湾茶叶主要是乌龙茶，只有少量的红茶和绿茶。而大陆的茶类很丰富，杭茶院审评室收集的名茶很多也很全，很多茶叶在他们那里都看不到，更不要说学习和审评了。这次来学习他们将把国内的十大名茶带回去学习和推介。
　　茶话人文馆、中华国际无我茶会推广协会谢明素女士和游博婷女士讲到，大陆这边的培训方式和台湾有很大的不同，各有所长。比如茶艺方面，在大陆比较重视形式的美，观赏性和表演性较强；而台湾茶艺根据对象来培训，有些讲授生活茶艺，程序简化，注重泡茶的内在美；有些讲授表演茶艺，注重泡茶的观赏美。谢女士还为杭茶院的骆少君、赵玉香、沈红、杨秀芳等老师表演了台湾冻顶乌龙茶泡茶技艺。她说，在泡茶的时候一定要穿着大方，茶席设计要突出时尚美观，泡茶动作要优美流畅，要让观赏的人感觉舒服，从而让他们喜欢泡茶、喜欢喝茶。她们还说，泡的茶和人的心情相关，心情愉快，所泡之茶甜美，心情不好，所泡之茶苦涩；在泡茶的时候，心里一定要自信，要对自己说我泡的茶是最好的，我泡的茶最用心，老师一定会喜欢。
　　茶区考察和交流
　　这几天，杭州一直阴雨连绵，但是不利的天气条件并没有阻挡住台湾茶人的学习热情。3月4日～5日，考察团在沈红老师的带领下分别到大佛龙井产地新昌、中国茶市、中国茶叶博物馆、西湖龙井产区梅家坞等地参观考察和学习。
　　大佛龙井茶品质优良，属国家地理标志保护产品，2002年获国家商标局“大佛”证明商标注册，为浙江省名牌产品和中国国际农博会名牌产品，在国内外茶文化节上多次荣获金奖。大佛龙井茶产于风景秀丽的中国名茶之乡——浙江省新昌县，该县是杭茶院授牌的“茶叶科技创新示范县”。2009年9月29日，杭茶与新昌县人民政府隆重举行了“茶叶科技创新示范县”授牌暨战略合作协议签署仪式。这次沈红老师带台湾茶叶考察团到新昌考察也是基于这样的合作关系。考察团在新昌县回山镇受到了当地政府热情接待，在县政协副主席、县名茶协会会长袁振华，回山镇镇长等人的陪同下考察了般若谷茶叶专业合作社标准化茶厂和中国茶市。在般若谷茶叶专业合作社标准化茶厂内，台湾茶人品尝了大佛龙井有机茶新茶，认真学习了不同品种茶叶、不同加工工艺茶叶的辨别方法，并参观了大佛龙井茶的标准化加工流程。大家都很喜欢大佛龙井，纷纷购买新茶，表示要带回台湾进行宣传推介。中国茶市是原浙东名茶市场基础上迁建而成的茶叶市场，是浙江省人民政府的重点工程，被列入国家农业综合开发项目，是新昌县政府实事工程之一，得到国家、省各级财政的重点扶持。在中国茶市，已经有较多的茶农在销售今年的新茶，大多是“乌牛早”品种，价格以每斤300～500元的居多。
　　中国茶叶博物馆是茶文化专题博物馆，位于浙江省杭州市西湖西南面龙井路旁双峰村。分茶史、茶萃、茶事、茶缘、茶具、茶俗6大相对独立而又相互联系的展示空间，从不同的角度对茶文化进行诠释和展示。茶博馆没有围墙，是一个茶文化氛围相当浓淳的休闲景区，处处彰显了人文主题和茶文化韵味，以独具江南风味的园林艺术和博大精深的茶文化专题展示吸引着广大茶文化爱好者和中外游客。其周围就是西湖龙井茶园。
　　居中国名茶之首的西湖龙井茶，产于浙江省杭州市西湖周围的群山之中，以“狮（峰）、龙（井）、云（栖）、虎（跑）、梅（家坞）”所产龙井品质最佳。去年在梅家坞，学员们观看了传统的西湖龙井茶炒制过程。今年春茶还没有上市，学员们只能在农家一边品去年的龙井，一边欣赏窗外在雨中愈加美丽的茶园了。
　　径山茶产于浙江省余杭县西北境内之天目山东北峰的径山，属绿茶类名茶。1985年被评为全国名茶，1988年荣获首届中国食品博览会银奖。径山茶已销售国内外，深受客户欢迎，是极有发展前途的名茶。而且径山是日本茶道文化发祥地，南宋时，日本佛教高僧圣一禅师、大禅师(即南浦?昭明)在径山寺研究佛学，归国时带去径山茶籽和饮茶器皿，并把碾茶法传入日本。这也是吸引台湾茶人的一个重要原因吧。
　　(信息来源：中国供销合作网)