国庆前后，以乌龙为主的秋茶就开始陆续上市了。记者从上海一些茶叶市场获悉，由于今年夏季偏旱，导致秋茶的产量有所下降，不过，在价格方面，秋茶总体上还是保持了较为稳定的水平，一般的涨幅仅为二、三个百分点。
干旱影响产量偏低
国庆前后，以乌龙为主的秋茶就开始陆续上市了。记者从上海一些茶叶市场获悉，由于今年夏季偏旱，导致秋茶的产量有所下降，不过，在价格方面，秋茶总体上还是保持了较为稳定的水平，一般的涨幅仅为二、三个百分点。
干旱影响产量偏低
上海市茶叶行业协会副会长、天山茶城董事长、国家高级评茶师苏锦平告诉记者，和看重“韵味”的春茶不同，秋茶讲求的是“香气”，它以乌龙茶为主，产地多在福建，其中最好的当属铁观音。另外还包括同样出自安溪的本山，以及梅占、黄金桂、毛蟹、凤凰单丛，和产自武夷的水仙、肉桂等品种。据其介绍，往年这时候秋茶已到了大量上市的时节，但今年，秋茶应市的时间要推迟一些，预计要在本月20日以后供应量才会逐渐增多。
据悉，秋茶推迟上市的主要原因在于天气因素。苏锦平表示，由于今年夏季气候偏旱，导致产茶区的产量有所减少。不过，他同时透露，干旱对茶叶生产的影响仅在于减产，并没有波及质量。除了抢先上市的那批秋茶在质量上可能有欠稳定外，后期上市的秋茶在入秋后都受到雨水的滋润，此时采摘的茶叶整体品质、口感不仅要好于前期上市的产品，也较往年要好一些。
总体价格基本稳定
另一个对爱茶人士利好的消息是，虽然今年的秋茶产量有所下降且品质有所提升，不过，其价格并没有明显的变化。以秋茶中的翘楚安溪铁观音为例，目前品质最优的铁观音每500克的售价多要两三千元，一般为市民们接受的主力价位在500－1500元／500克之间，而其他的秋茶价格要平易近人得多，如“本山”的市场零售价基本就是200－300元／500克的水平。苏锦平表示，这个价格水平和往年相比基本稳定，即使有些品种看涨，价格也就略高了一点，不过是2%－3%的涨幅。
乌龙等秋茶价格没有趁势走高，这和整个茶叶市场的行情有较大关系。一方面，上海在传统上是“绿茶区”，所以，当以龙井等绿茶为主的春茶上市时，追捧的热情相对较高，秋茶市场则相对理性；另一方面，今年“半路杀出”的普洱茶价格波动较大，又在一定程度上冲击了茶市。因此，今年的乌龙茶价格并没有发生明显的变动。
不过，虽然绿茶仍是沪上最受欢迎的茶叶种类，但近年来乌龙茶在上海的受欢迎程度也有明显上升。苏锦平告诉记者，上世纪90年代，沪上爱喝乌龙茶的人，估计只占茶叶爱好者的5%－6%，目前随着上海市民生活水平提高，“品饮”习惯的养成，和乌龙茶健康原理的普及，这一数字已增长到10%－20%。他提醒广大爱茶者，喝乌龙茶时，水温一定要高。只有用100℃的开水冲泡的乌龙茶，才是真正品得出香气的好茶。
（上海商报）
