横县茉莉花茶产业价格情况调研报告

发布人：中国茶叶流通协会

　　编者按：

　　按照5月23日中国茶叶流通协会召开的“2007年全国茉莉花茶市场分析会议”的安排，中国茶叶流通协会组织有关单位和企业，在全国范围内对茉莉花茶市场的价格问题进行了调研。根据调查的情况看，由于各地和企业之间，花茶产品执行的标准不一致，使得价格差异较大，故制定行业适宜的花茶统一价格标准，目前仍难以操作。为帮助企业做好当前花茶的产销衔接和供应工作，经研究，我会决定转发广西横县人民政府报来的《横县茉莉花茶产业价格情况调研报告》。该报告对今年以来广西横县的花茶生产情况、生产成本变动情况等，都有详实的阐述。请各花茶生产、加工和销售企业，认真研究，在确定和调整花茶产品价格时参考。

　　横县茉莉花茶产业价格情况调研报告

　　中国茶叶流通协会：

　　茉莉花茶是花茶行业中最主要的茶品种，也是茶叶消费市场中销量最大的主要茶品种之一。横县是“中国茉莉花之乡，”是全国最大的茉莉花茶生产加工基地，茉莉花茶产量和加工量占全国茉莉花茶总产量的70%以上。然而，由于茉莉花茶销售价格长期以来一直处于低廉的价位，使茉莉花茶产业的发展举步维艰，如果这种状况没有得到根本改善，将使茉莉花茶产业的发展受到严重制约。为了对茉莉花茶产业价格情况进行全面真实的了解，我们组织有关部门人员深入市场和企业，对茉莉花产业各个环节的有关情况展开了全面深入的调查，为提高调整茉莉花茶价格提供了重要信息依据，现将调研情况向贵协会报告，并提出了对茉莉茶产业价格调整的意见。

　　一、横县茉莉花茶产业的基本现状

　　茉莉花茶产业是横县的重要经济产业之一，该产业不仅直接涉及农业、商业和加工业，还涉及延伸到交通运输业和饮食服务业等其他行业，不仅涉及横县广大花农、鲜花交易商和花茶加工厂的利益，还涉及来自全国各地的外来客商和运输经营者的利益，产业的各环节互相制约和联系构成了一个紧密延伸的产业链，有力地推动了我国茉莉花茶事业的发展。因此，稳定好、维护好和发展好茉莉花茶产业，对茉莉花茶的经营者、消费者以及国家的茶叶事业都极为重要。当前，横县茉莉花茶产业遇到了历史以来少见的困难局面，调查了解到的基本情况如下：

　　（一）花农

　　花农是茉莉花茶产业环节中的第一个经营主体，茉莉花的规模种植为生产加工环节提供了充足的花源。目前，全县种植茉莉花的农户约6。8万户，花农人数近30万人，茉莉花种植面积7。5万亩，年产鲜花近4万吨，茉莉花主产区集中在横州、云表、那阳、马岭、校椅、莲塘等乡镇。据调查了解，新种植的茉莉花，从新苗购进、种植到最后产花收成，每亩投入成本约3495元，其中：花苗成本45元（陈年），施肥成本500元、农药成本150元、灌溉成本50元、人工费用350元、采花成本2400元。茉莉花正常亩产量约800公斤，全年平均销售价格约6。5元/公斤，因此茉莉花的亩收入约为5200元，花农种植茉莉花每亩年收益约1705元。

　　（二）茉莉鲜花交易

　　花贩是茉莉花茶产业环节中的第二个经营主体，鲜花二道交易环节有利于活跃茉莉花市场。目前，全县共有8个茉莉花交易场所，面积3万平方米，共有400多个摊位，年成交茉莉花近4万吨，其中交易中心以横州茉莉花交易市场为主，该市场建成于1993年6月，占地面积1。2万平方米，共有120个摊位，主要用于茉莉鲜花花、玉兰花交易。每年4—10月的花季期间，平均每天都有数千花农和花贩在市场内交易，每年茉莉花交易量近3。6万吨，总成交额近2。8亿元。经过鲜花二道交易环节后，茉莉鲜花全年的平均销售价格约3。5元/斤，该价格即为茶厂购进鲜花的基本成本价格。从花农到花贩，茉莉花中间交易环节的平均毛利约为0。3—0。5元/斤。

　　（三）原料茶交易

　　原料茶经销商是茉莉花茶产业环节中的第三个经营主体，他们起到组织茶源，满足生产加工需要的重要作用。横县西南茶城原料茶交易市场是原料茶的交易场所，茶城成立于1997年5月，占地面积1。3万平方米，共有118个摊位，是全国四强茶叶交易市场之一，成立近10年来，每年为在横县加工茉莉花茶叶的各地客商源源不断地提供了各种优质的原料茶，已经成为横县茉莉花茶产业链上一个不可或缺的环节。目前，西南茶城经营原料茶的业主有110家，业主主要来自横县本地、福建、云南、浙江、湖南、湖北等地，原料茶主要来自福建、云南、湖南、浙江、四川等地。西南茶城原料茶年销量约80万担，交易额近7亿多元。近年来，销量最大的一级和二级毛茶销售价格分别为950元/担、750元/担，销量较少的特级毛茶和毛尖茶销售价格分别为1150元/担、1450元/担。根据各种毛茶的级别和不同品种，每斤毛茶获取毛利从0。1元到0。2元不等，每担毛茶的经营毛利约为10-20元。由于受云南普洱茶影响，今年没有云南毛茶进入横县西南茶城，整个茶城预计成交量比往年减少1/3左右，成交量估计只有55—60万担。

　　（四）茉莉花茶加工

　　花茶加工厂是茉莉花茶产业环节中的第四个经营主体，是茉莉花茶产业链中的核心。目前，全县有130多家花茶加工厂，其中正常生产经营的约有110家，全县年花茶加工能力达到200万担，实际年花茶加工量90万担左右。近几年来，横县的茉莉花茶加工厂主要是为来自全国各地的外来茶商加工花茶，从事来料加工业务。据统计，全县生产加工的茉莉花茶约有80%的产量是来料加工茶，只有不到20%的产量是自营茶。

　　受托加工方面：每担一级或二级茉莉花茶收取加工费55元，每担特级茶或毛尖茶收取加工费70元，每担花茶加工成本50—60元，主要包括煤、水电费、人工费、税金和行政收费等各项费用开支（不包括固定资产折旧费），每加工一担茉莉花茶平均获利约5—10元，如果扣除折旧费和修理费，只有少部分茶厂处于微利或平本水平，大部则处于亏损状态。

　　自营茶方面：产量最大的一级和二级茉莉花茶的市场平均销售价格分别为1350元/担、1250元/担，生产成本分别为1315元/担、1115元/担，平均获利分别为35元/担、135元/担；产量较少的特级茶和毛尖茶生产市场平均销售价格分别为1650元/担、2000元/担，成本分别为1600元/担、1900元/担，平均获利分别为50元/担、100元/担，上述成本均未计算花茶加工厂固定资产的折旧在内。

　　（五）外来茶商

　　外来茶商是茉莉花茶产业环节中的第五个经营主体，他们对活跃全国茉莉花茶销售市场，促进产业的发展起到了重要的桥梁和纽带作用。多年来，横县的外来茶商主要来自云南、福建、湖南、浙江、内蒙、四川、山东等地，每年云集横县从事委托加工花茶的外来茶商有近2000人，他们大部分从横县西南茶城采购原料茶，也有部分从外省采购原料茶后直接运到横县，再从横县鲜花交易市场购进茉莉花，然后委托花茶加工厂加工，向茶厂支付加工费，加工完毕，经包装后将产品运往全国各地茶叶市场销售。据调查了解，大部分茶商都是经营档次较低的二级茉莉花茶，每担成本投入约1035元，市场售价1250元/担，每担茉莉花茶获毛利约215元（未包括运输、销售环节负担的税费及其他费用）。

　　二、茉莉花茶价格调整的必要性

　　由上述调查数据知道，茉莉花茶各环节的赢利水平相当低，主要是依靠薄利多销的经营策略来维持产业的生存，因此，在茶叶消费市场的竞争中处于不利的境地。因此，采取必要的措施和手段对茉莉花茶销售价格进行适当合理的调整很有必要，其必要性主要体现在：

　　一是促进茉莉花茶产业稳定健康发展的内在要求。

　　要保证茉莉花茶产业稳定健康发展，应具备以下四个基本条件：一是有充足的茉莉花源供应；二是有稳定的原料茶供应；三是有足够生产能力的花茶加工厂正常生产；四是有足够的资金投入到茉莉花茶产业的经营。要使上述四个基本条件得到实现，关键问题是价格，而价格的核心又在于茉莉花茶的销售价格，只有茉莉花茶的销售价格上去了，该产业其他环节的价格才能跟上去，价格提高了，赢利水平才得到相应提高，才有更多的资金投入再生产，保证各方面的原料供应，使该产业稳定健康地发展，因此，调整提高茉莉花茶的销售价格是促进茉莉花茶产业稳定健康发展的内在要求。

　　二是维护茉莉花茶产业广大经营者利益的根本要求。

　　茉莉花茶产业的经济效益涉及到各环节、各方面经营者的切身利益，要维护好他们的利益，质量问题是根本，价格问题是关键。上面提到，茉莉花茶价格上去了，其他环节的价格才能跟上去，各环节的赢利水平才能得到相应提高，这样，花农才有种花的热情，保证充足的茉莉花供应；经销商才有组织茶源的积极性，保证足够的原料茶供应；茶厂才有生产的信心，保证足够的生产能力；茶商才有投资的动力，把足够的资金投入到茉莉花茶的产业中。然而，由于长期以来茉莉花茶的价格上不去，而各种成本费用却不断攀升，使得茉莉花茶产业链中各环节的赢利水平十分低微，有的甚至处于亏损状态，这势必对茉莉花茶产业的稳定健康发展产生不利影响。调查表明，由于茉莉花茶赢利空间低微甚至无利可图，近年来，已有不少各地茶商从茉莉花茶的经营领域退出，把资金转移投入到云南的普洱茶等其他茶的经营，使茉莉花茶产量逐年下降。特别是今年受云南普洱茶冲击，预计全县茉莉花茶产量比往年减少35%以上，全县有近20家花茶加工厂因无来料加工业务而停业。茉莉花茶产量的减少又使原料茶经销商转移投向云南普洱茶原料供应的行列，今年云南毛茶全部在省内消化，而且其他各省的原料茶也大量涌入云南，使广西横县西南茶城原料茶供应至少比上年减少35%，茉莉花茶加工量的减少使茉莉花供过于求，造成花价下跌，严重挫伤了花农种植积极性，使不少花农转向收益更好的桑蚕、甘蔗等投资领域。上述情况表明，只有调整提高茉莉花茶的销售价格，才能坚定经营者信心，他们的切身利益才能得到更好的保障，这是维护茉莉花茶产业链中广大经营者利益的根本要求。

　　三是维护广大茉莉花茶消费者切身利益的根本需要。

　　茉莉花茶长期以来在茶叶的消费中都占据着重要的地位，特别是我国北方的碱性水质更适合茉莉花茶的消费。因此，全国茉莉花茶的主要产地虽在横县，但销售市场主要在我国长江以北的全国各地。由于长期以来茉莉花茶价格上不去，使经营者没有信心和资金开发茉莉花茶新品种，高品位的品种很少，市场上供应的茉莉花茶大部分是普通化、大众化的品种，这样就不能满足各阶层消费者的不同消费需求。同时，低价格的茶叶往往会影响消费者的消费心理，容易使消费者对产品产生不信任感和不安全感，使不少原来消费茉莉花茶的群体转向高价格高品位的其他茶叶消费，由此可见，低价格的东西不一定就有好市场，特别是茶叶这种消费品更是如此。因此，调整提高茉莉花茶的价格对提升茉莉花茶品位，改变茉莉花茶在广大消费者中的形象，增强茉莉花茶消费者的信心和欲望显得极为重要，这是维护广大茉莉花茶消费者切身利益的根本需要。

　　三、调整茉莉花茶价格的主要理由

　　（一）茉莉花茶价格长期以来维持低价位的状况不符合价值规律的要求。多年以来，茉莉花茶的销售价格始终徘徊不前，而国家的整体物价水平每年以3%以上的幅度增长。因此，茉莉花茶价格长期以来维持低价位和低幅度增长的状况与总体物价涨幅水平不相适应。同时，由于茉莉花茶生产加工过程的各生产要素成本随着物价水平逐年不断上涨，使生产加工成本越来越大，如茉莉花种植成本、燃料动力成本、人工成本等要素都有大幅度上升，其上升幅度与茉莉花茶的价格上升幅度极不相称，因此，茉莉花茶价格长期以来维持低价位的状况不符合价值规律的要求，表明了市场机制在调节茶叶消费方面明显失灵。

　　（二）茉莉花茶长期低价位使横县的花茶加工企业难以为继，不得不靠来料加工经营来维持生存。目前，横县的花茶加工企业有130多家，今年能正常生产加工的企业只有不到110家，与20世纪90年代中后期鼎盛时期的180多家对比，已减少了近50家。调查表明，一家花茶加工厂的投资，规模小的需要80—100万元，规模大的则需要150—200万元，这样大资金投入使不少茶厂在收入逐年下降的情况下不得不关门停业或者转行，而能够正常经营的花茶加工厂由于缺少资金，绝大多数没有经营自营茶的能力，只能为外地茶商加工花茶，以收取加工费来维持茶厂的生存，即使如此，在加工成本不断提高的情况下，靠收取加工费维持生存的茶厂仍难以为继，只能靠老客户来维持自己的生存，如果失去老客户，只能关门停产。在少数自营茶经营的企业中，能推出属于自己花茶品牌的企业不到10家，由于没有足够的资金投入品牌开发，使这些企业多年以来没有长足的发展，只能维持基本的生产经营活动，造成这种困境的主要因素是成本投入大，销售价格低，赢利水平小。

　　四、对茉莉花茶价格调整的意见和建议

　　综合上述调查分析，我们认为，在遵循市场经济价值规律的前提下，除通过加强茉莉花茶的质量管理、品位提升、产品包装、新品种开发等措施来提高其销售价格之外，充分发挥中国茶叶流通协会的职能作用，采取必要的措施和手段对茉莉花茶的价格进行合理调整是十分必要的。为了做强做大茉莉花茶产业，切实维护广大经营者和消费者的利益，促进茉莉花茶产业的进步和发展，现向中国茶叶流通协会提出如下意见和建议：

　　（一）加大茉莉花茶的宣传力度。产品宣传是提高产品知名度的重要手段之一，“中茶协”作为全国茶叶流通领域的最高领导组织机构，在茶叶产品宣传工作上拥有无可比拟的条件和优势，因此，建议“中茶协”利用自身有利的条件和优势，进一步加大对茉莉花茶功能及其茶文化等方面的宣传力度，通过产品推介会、专题发布会、各种交易会、各类报刊、新闻媒体等多种形式对茉莉花茶进行广泛的宣传推介，从而不断提高茉莉花茶的知名度和影响力，使更多的消费者正确认识茉莉花茶、接受茉莉花茶、爱好茉莉花茶、享用茉莉花茶、宣传茉莉花茶，不断扩大茉莉花茶的消费群体，从而推动茉莉花茶价格的不断提高。

　　（二）拓宽茉莉花茶的销售市场。拓宽茉莉花茶的消费市场，是做强做大茉莉花茶产业的重要举措。在市场开发方面必须坚持稳定巩固原有市场、培育发展新市场、积极开拓国际市场的原则，要努力开拓国内和国外两个市场，重点立足国内市场，着力开拓国际市场。因此，建议“中茶协”在茉莉花茶国内市场的培育和发展方面发挥更大作用，通过采取各种有效措施，积极稳妥地加快茉莉花茶国内市场的开发步伐，进一步扩大茉莉花茶消费群体，增加茉莉花茶的国内销售份额。同时，希望“中茶协”充分利用与有关国家茶协的关系和与世界茶艺界的联系沟通渠道，对茉莉花茶进行宣传和推介，积极寻求开拓茉莉花茶国际市场，有重点、有计划、有步骤地拓展茉莉花茶国际市场销售份额，让世界了解横县、了解横县茉莉花茶、宣传横县茉莉花茶、享用横县茉莉花茶，这也是提高茉莉花茶销售价格的重要举措之一。

　　（三）调整茉莉花茶的指导价格。在社会主义市场经济环境下，尽管市场机制在资源配置中起到基础性作用，但它并不是万能的，也有其弱点和不足的方面，市场不能完全实现公正的收入分配、市场调节具有一定的盲目性和滞后性就是其中的表现。特别是对茶叶这种生活消费品，在销售价格上仅仅依靠市场调节是不够的，除了常规手段运作之外，还应采取经济手段中的价格杠杆对市场价格进行适当干预和引导调整。因此，建议“中茶协”在适当时机、用适当方式、经适当渠道对茉莉花茶的指导价格进行一次合理调整，以重新树立起茉莉花茶产业经营者的信心，使茉莉花茶产业重新焕发生机与活力，促进我国茉莉花茶事业的不断发展。

　　（四）茉莉花茶产业价格调整意见。

　　根据近年来的物价涨幅和通货膨胀水平，结合茉莉花茶产业各环节生产要素的成本因素以及赢利状况，我们提出了对茉莉花、原料茶、加工费和茉莉花茶价格的调整意见，具体见附件（《茉莉花茶产业价格调整建议价目表》）。

　　附件：

　　1、《茉莉花种植成本及销售价格情况表》

　　2、《自营茶成本及销售价格情况表》

　　3、《委托加工茶成本及销售价格情况表》

　　4、《茉莉花茶产业价格调整建议指导价目表》

　　二OO七年六月十二日

　　毛尖茉莉花茶 2000元/担 3200元/担 1200元/担