农历辛卯年二月廿八日（2011年4月1日）上午，由黄山市地方志学会和黄山紫霞茶业有限公司主办，黄山市故园徽州文化促进会和黄山天虹文化艺术传播公司协办的“黄山紫霞毛峰开茶节”在徽州区富溪乡碣石村东山茶园举行，黄山市人民政府副市长、市地方志编纂委员会第一副主任、市地方志学会名誉会长叶长荫出席开茶节并为开茶鸣响开山锣。徽州区副区长江卓琪、黄山市社联主席汪炜、黄山广播电视大学校长钟畅民、《黄山日报》社副总编辑侯中良、安徽省中国徽州文化博物馆馆长陈琪、徽州区富溪乡负责人和部分市地方志学会理事等与黄山紫霞茶业有限公司员工一起出席观摩开茶节。开茶节正式开始前，市地方志办公室主持工作的副主任、市地方志学会常务副会长翟屯建主持了简短的启动仪式，介绍领导来宾和开茶节活动程序。

    开茶节活动分“祭茶神”、“开茶”和“吃采茶饭”三部分。十时十八分，民间司仪用方言宣布开祭。两位“请水人”抬着从山边接来的山泉水来到祭台前，“东家”、紫霞茶业有限公司董事长谢志生迎接“圣水”。用“圣水”净手之后，东家开拜。“一拜天地，风调雨顺，人杰地灵！”“二拜茶神，嫩芽新开，招财进宝！”“三拜祖宗，护佑万代，家家兴旺！”随着司仪的高声唱喝，东家焚香祭拜。接着是茶妹祭拜，4位身穿采茶服的采茶妹焚香叩拜，祈求茶神老爷护佑，百害不侵，百事顺利。之后，东家将贴有“开茶”红纸的茶篓授予茶妹，托付她们开茶新茶。司仪宣布：“吉日良辰，新茶开采！”主贵宾叶长荫副市长敲响了开山锣。锣声在山谷间回荡，紫霞毛峰茶正式开采。在茶妹们开采嫩芽时，专程前来助兴的省非物质文化遗产《徽州民歌》传承人凌志远用徽州歙县方言唱起了《采茶谣》和《十二月采茶歌》。歌毕，司仪宣布“开茶大吉，粗茶淡饭，不成敬意，请客人入席”。席设祭台山左下平坦处，东家引宾客入席饮茶。村民挑着饭菜，抬着米酒坛来到茶园旁，主宾品茶饮酒，庆贺开茶……

    这次开茶节是黄山市地方志学会继年前举办徽州年俗研讨会、开展“宰年猪”采风活动后的系列民俗活动之一。由学会副会长兼秘书长陈政任总策划，并聘请茶文化学者郑建新任顾问。活动得到了黄山紫霞茶业有限公司的积极呼应与合作，还得到黄山市故园徽州文化促进会、黄山天虹文化艺术传播公司的大力支持。以钩沉徽州民间茶文化记忆、还原乡土祭祀祈福仪式为主旨的开茶节活动也受到新闻媒体的关注，刚刚举行开机仪式的安徽电视台大型文化专题片《新安江》摄制组和黄山电视台《家园》栏目组专程赶往拍摄。今后，学会还将随着季节和农事的变化，继续挖掘整理民间习俗，开展类似活动。

（黄山市地方志学会秘书处）