卓越的工艺造型茶为什么畅销全世界经久不衰？原因有三点，第一，造型奇特，适合消费者的心理需求；第二，产地生态绝佳；第三，采、制工艺验收、扦查、保管严格把关。
现就工艺造型茶的生态要求以正宗黄山毛峰为例谈谈基本情况：
安徽黄山为我国东部的最高山峰，素以苍劲多姿之奇松，嶙峋惟妙之怪石，变幻莫测之云海，色清甘美之温泉闻名于世。明代徐霞客给予黄山很高认可，“五岳归来不看山，黄山归来不看岳”。
黄山风景区境内海拔700米—800米的桃花峰、紫云峰、云谷寺、松谷庵、吊桥庵、慈光阁一带曾被称为特级黄山毛峰的最佳极品。风景区外周的汤口、岗村、杨村、芳村也是黄山毛峰的重要产区，历史上曾称之为黄山“四大名家”。现在黄山毛峰的生产已扩展到黄山山脉南北麓的黄山市黄山区、歙县、黟县、徽州区等地。这里很多山高谷深，峰峦叠翠，溪涧遍布，森林茂密。气候温和，雨量充沛，年平均温度15℃—16℃，年平均降水量1800毫米—2000毫米。土壤属山地黄壤，土层深厚，质地疏松，透水性好，含有丰富的有机质和磷钾肥，呈酸性，适宜茶树生长。优越的生态环境，为黄山毛峰自然品质风格的形成创造了极其良好的条件。
以黄山毛峰鲜叶原料制成的工艺造型茶要求更高，其茶园基本上是自然形成和生长的，茶园大多分布在坐南朝北、半阴半阳的山坡上，四周植被繁密，森林覆盖率在90%以上。林中兰花，香气弥漫，奇花异草遍布山中，这里产出的茶叶鲜叶芽头肥壮，内含物质丰富，具有幽幽的兰花香，纯天然无污染。
全国生产工艺造型茶应以黄山的生态条件来选采制工艺造型茶为好。牢牢紧记茶叶质量就是生命。
（王益民）
